2022年剛剛過(guò)半，后疫情時(shí)代催動(dòng)了國(guó)內(nèi)以傳統(tǒng)零售、餐飲、物流、制造等行業(yè)為首的傳統(tǒng)企業(yè)數(shù)字化升級(jí)的步伐。為了助力更多餐飲企業(yè)把握住數(shù)字化變革的挑戰(zhàn)，6月30日下午，由成都九華云智科技有限公司主辦的“數(shù)字餐飲·智創(chuàng)未來(lái)”餐飲沙龍交流活動(dòng)，在青羊區(qū)瑞吉酒店圓滿收官。

出席本次交流活動(dòng)的重要嘉賓有：成都市美食業(yè)工會(huì)副主席張馨月；成都市美食業(yè)工會(huì)委員、有云餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陳穎；九華云智科技有限公司CEO陳鑫；成都黃四爺餐飲管理有限公司總經(jīng)理鄧濤；亞馬遜解決方案架構(gòu)師嚴(yán)軍；星選閃電共享廚房聯(lián)合創(chuàng)始人林尋；旅多多及達(dá)人多多創(chuàng)始人鄧長(zhǎng)江；美團(tuán)外賣(mài)學(xué)院特邀講師小?。恢惋嬈放瓢傄拱訑?shù)字運(yùn)營(yíng)中心經(jīng)理王振東。此次沙龍交流活動(dòng)旨在通過(guò)交流行業(yè)未來(lái)，共同探討數(shù)字化變革對(duì)于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇。            

九華云智科技有限公司CEO陳鑫先生對(duì)旗下的“貝增云”系統(tǒng)產(chǎn)品從行業(yè)變革發(fā)展、餐飲人現(xiàn)狀需求、產(chǎn)品特色及未來(lái)研發(fā)方向等多方面進(jìn)行了戰(zhàn)略發(fā)展介紹。“九華云智面對(duì)客戶需求的反饋，對(duì)生態(tài)資源一直保持著開(kāi)放的態(tài)度，我們面向的一直是餐飲人的數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求，‘貝增云’系統(tǒng)的升級(jí)更新都是圍繞著用戶的實(shí)用性、便捷性、提升人效等進(jìn)行研發(fā)。這也是對(duì)客戶便捷性的重視，是我們‘一橫二縱三開(kāi)放’的初心，九華云智目前已經(jīng)擁有了客服24小時(shí)全天候開(kāi)放的能力。九華云智初心不變地致力于成為更智慧、更專(zhuān)業(yè)、更卓越的餐企極致化運(yùn)營(yíng)服務(wù)商，未來(lái)可期，我們依然信心十足。”

九華云智 陳鑫

有人曾說(shuō)：時(shí)代拋棄你時(shí)，從不說(shuō)再見(jiàn)。餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在今年的冬奧會(huì)上就有非常落地的使用場(chǎng)景。智能餐廳沒(méi)有廚師炒菜，沒(méi)有服務(wù)員送餐，所有食材都是在冷庫(kù)內(nèi)保鮮，由智能控制的機(jī)械臂進(jìn)行分類(lèi)操作。而消費(fèi)者能監(jiān)控到每一道菜的進(jìn)展過(guò)程，這就是餐飲行業(yè)數(shù)字化的典型表現(xiàn)。雖然無(wú)人餐廳暫未全面普及，但智能點(diǎn)餐在日常生活消費(fèi)中已經(jīng)成為了平?，F(xiàn)象。顧客通過(guò)二維碼完成自助選餐并下單支付，大大減少了服務(wù)流程和提高了運(yùn)轉(zhuǎn)效率。但真正的數(shù)字化是體現(xiàn)在業(yè)務(wù)和管理上。消費(fèi)者體驗(yàn)到更便捷的消費(fèi)體驗(yàn)，管理者通過(guò)采購(gòu)食材到收銀管理等驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)降本增效。所以數(shù)字化轉(zhuǎn)型，就是覆蓋從營(yíng)銷(xiāo)、預(yù)約、支付、外賣(mài)、商城、會(huì)員、周邊消費(fèi)等全餐環(huán)節(jié)的整體能力。

當(dāng)下餐飲數(shù)智化程度相對(duì)較低，其自身技術(shù)研發(fā)能力也相對(duì)較弱，所以也就缺乏針對(duì)餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)軟件開(kāi)發(fā)商，餐企所需的眾多數(shù)字化功能也就出現(xiàn)真空狀態(tài)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自九華云智CTO蒙維先生就為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們演示了“貝增云”產(chǎn)品新研發(fā)的餐飲行業(yè)前沿黑科技技術(shù)——“貝增云菜品臉譜AI識(shí)別場(chǎng)景發(fā)布”。打開(kāi)“貝增云”系統(tǒng)的掃一掃功能，經(jīng)過(guò)研發(fā)的菜品內(nèi)目標(biāo)檢測(cè)，再通過(guò)以圖搜圖的過(guò)程，直接識(shí)別出擁有品牌菜品，用AI語(yǔ)音現(xiàn)場(chǎng)用普通話或者方言報(bào)出了菜品名稱(chēng)，讓大家嘆為觀止，大感科技的神奇，也對(duì)這款針對(duì)餐企數(shù)字化運(yùn)營(yíng)為主而研發(fā)的SaaS系統(tǒng)產(chǎn)品有了新的認(rèn)識(shí)。

九華云智 蒙維

其后，來(lái)自亞馬遜解決方案架構(gòu)師嚴(yán)軍先生也進(jìn)行了一場(chǎng)AI技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)演示，通過(guò)AI技術(shù)進(jìn)行運(yùn)用古詩(shī)詞進(jìn)行歌曲旋律的AI創(chuàng)作，并在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了整首歌曲的播放，讓嘉賓們對(duì)AI技術(shù)的快速創(chuàng)作和智能化有了新的思考。

嚴(yán)軍先生也圍繞著亞馬遜云科技助力餐飲行業(yè)智能轉(zhuǎn)型進(jìn)行了進(jìn)一步講解，“亞馬遜的人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)服務(wù)包含了深度學(xué)習(xí)能力的探究，特別是AI技術(shù)的跨時(shí)代進(jìn)化發(fā)展。亞馬遜云包含了多行業(yè)的可參與性，對(duì)大數(shù)據(jù)時(shí)代下的銷(xiāo)售算法預(yù)測(cè)。

‘貝增云’產(chǎn)品所借助的是亞馬遜云服務(wù)，在數(shù)據(jù)安全性及穩(wěn)定性方面首屈一指。目前的市場(chǎng)環(huán)境中，餐飲門(mén)店的數(shù)據(jù)多是分散的，沒(méi)有一個(gè)完整性。而亞馬遜科技助力餐飲行業(yè)智能轉(zhuǎn)型的第一步便是實(shí)現(xiàn)線上和線下數(shù)據(jù)的連接及完整，餐飲企業(yè)的發(fā)展是依賴(lài)于頭部數(shù)據(jù)服務(wù)商的，我們已經(jīng)與九華云智科技就‘貝增云’系統(tǒng)進(jìn)行合作，實(shí)現(xiàn)共贏，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的破局。”

亞馬遜·嚴(yán)軍

在本次沙龍交流活動(dòng)上，知名餐飲品牌【黃四爺】正式與九華云智達(dá)成了戰(zhàn)略合作意向，踏入了新的品牌未來(lái)。其品牌負(fù)責(zé)人對(duì)數(shù)字化所引領(lǐng)的餐飲未來(lái)信心十足，相信這次的合作是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，雙方通過(guò)緊密的合作都對(duì)未來(lái)餐飲行業(yè)新前行有著無(wú)限的信心。

左一：陳鑫 中間：張馨月；右一：鄧濤

新餐飲是以線上線下一體化、供應(yīng)鏈垂直整合、餐飲零售化為主要特點(diǎn)和趨勢(shì)的新型餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)。新餐飲其實(shí)是快速推進(jìn)行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性再造。

現(xiàn)場(chǎng)，由美團(tuán)外賣(mài)學(xué)院特邀講師小小對(duì)新餐飲的定義進(jìn)行了講解。“我們對(duì)新餐飲的理解是創(chuàng)新，體現(xiàn)在商業(yè)模式、運(yùn)營(yíng)管理的方方面面。我們傳統(tǒng)的餐飲品牌都是做線下門(mén)店堂食的，但隨著如今時(shí)代的變革、數(shù)字化影響，絕大多數(shù)餐飲品牌都開(kāi)始擴(kuò)展到了線上，開(kāi)啟了雙線發(fā)展模式。而線上的內(nèi)容方式也是多姿多彩，外賣(mài)、社群、短視頻等等，都能在公域、私域、會(huì)員及公眾號(hào)等獲得更多的流量曝光。

新餐飲擁有用戶運(yùn)營(yíng)的新模式，以前是圍繞門(mén)店做運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)在是圍繞用戶做運(yùn)營(yíng)，門(mén)店是載體，也是一個(gè)終端。所以說(shuō)，現(xiàn)在最重要的便是，運(yùn)用數(shù)字化平臺(tái)的技術(shù)手段助力餐飲品牌和運(yùn)營(yíng)上。關(guān)于這一點(diǎn)，貝增云系統(tǒng)已經(jīng)走在未來(lái)了。”

小小老師

樓外是炎熱的高溫，室內(nèi)是火熱的未來(lái)探討。通過(guò)抖音本地生活賦能實(shí)體商家、餐飲共享廚房的數(shù)字化運(yùn)用賦能、打造餐飲+外賣(mài)新基建的一站式解決服務(wù)、到組織變革是數(shù)字化賦能外賣(mài)運(yùn)營(yíng)等話題，眾多嘉賓作為餐飲人，或者即將踏入餐飲行業(yè)的新新創(chuàng)業(yè)者，都已經(jīng)對(duì)餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型的未來(lái)有了清晰的認(rèn)知。

   包饌夜包子 王振東

九華云智 廖川

星選閃電 林尋

達(dá)人多多 鄧長(zhǎng)江

數(shù)字餐飲，智創(chuàng)未來(lái)，“貝增云”系統(tǒng)在時(shí)代的期待下順勢(shì)而生。相信九華云智的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)結(jié)合亞馬遜云科技數(shù)據(jù)技術(shù)，穩(wěn)步為廣大餐飲品牌人提供有力的業(yè)務(wù)和運(yùn)營(yíng)支持，不斷在餐飲數(shù)字化領(lǐng)域智創(chuàng)未來(lái)。